Разновидности бокалов и их назначение
Современное барное искусство представлено множеством различных напитков, начиная от благородных коньяков и виски, заканчивая лёгкими коктейлями и шотами. Также существует большое количество различных сосудов, предназначенное для употребления разных видов вина, а также игристых напитков.
Бокал для шампанского чаще всего называется флюте, вытянутая форма такого бокала для игристого вина считается классической и самой распространенной. Флюте перед подачей напитка следует очень хорошо охладить. Желательно, до образования инея на стеклянных стенках фужера.
Вкус, аромат и даже цвет вина напрямую будет зависеть от того, какой формы, размера бокал и из какого стекла он был изготовлен. В этом будет очень просто убедится, просто продегустировав вино из одной и той же бутылки, разлив его, например, в кофейную кружку или рюмку. Вкус напитка из рюмки будет сильно отличаться от его вкуса из специального бокала.
Красное вино принято подавать в специальном бокале на высокой ножке, с округлой формой, широкой серединой и зауженным горлышком. Эта ёмкость довольно широкая, благодаря чему напиток хорошо контактирует с кислородом, чтобы раскрыть идеально свои вкусовые качества.
Белое вино подаётся немного в других бокалах. Они также на высокой ножке, но чуть более вытянутые, нежели округлые, а горловина заужена. Считается, что белое вино лучше раскрывается, если меньше площадь контакта с кислородом, а также если посуда более тонкая.
Бокалы, в которых подаётся коньяк, называются снифтер или бренди-гласс, похожи на те, что приспосабливаются для красного вина, но только на короткой устойчивой ножке. Считается, что это позволяет держать посуду с напитком в руке, тем самым чуть подогревая его и улучшая вкусовые качества.
В стакане олд фешн или рокс чаще всего подают виски. Он невысокий, обязательно должен быть с толстым дном и плотными стенками. Его форма предназначена специально для довольно крепких напитков.
Бокалы для коктейлей варьируются по форме, объему и назначению. Рассмотрим основные виды.
Шот -маленькие стаканчики для коктейлей, обычно цилиндрической формы, но возможны варианты, размер варьируется от 20 до 100 мл.
Из шотов пьют коктейли-шутеры, Это крепкие алкогольные миксы, часто – слоистые, которые требуется не смаковать, а проглатывать в один присест, например В-52,Хиросима
Коктейльная рюмка или бокал для мартини Это сосуд на высокой тонкой ножке с конусообразной чашей. Традиционно из таких бокалов пьют мартини и коктейли на основе любого вермута.
Харикейн -Это бокал для коктейлей большого объема, который вмещает почти 600 мл напитка и обладает оригинальной формой: короткая ножка, «пузатый» конус, сужающающийся в верхней части.
Хайболл- конусообразный высокий стакан объемом 240-350 мл. Служит для сервировки коктейлей-хайболлов (напитков на основе крепкого алкоголя с добавлением щедрой порции безалкогольного компонента). Классические напитки для хайболла – виски с содовой, джин с тоником.
